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この鳥を昔食ったことがある。カスミ網だったのかな、うまいとも思わない楽しみだけのために食った悪い男です。
投稿: 佐平次 | 2014年3月 2日 (日) 10時56分
佐平次さん 川瀬さんのご主人の故郷でも塩漬けにすると言っていました。私は王府留行散を作るのに勝沼に行ったときに唯一回ひどくしょぱい雀を食べたことがあります。 病金瘡王府留行散主之。刃物に因る傷、出血に著効します。素焼きのツボに入れ石膏で密封し酸素を入れないようにして12時間黒焼きにします。
投稿: 江戸川風景4 | 2014年3月 2日 (日) 11時39分